Sfogliatine al salmone e funghi

Spella il salmone, spinalo e dividilo in 4 pezzi. cuoci in padella con l’olio per 3 minuti e insaporisci con un pizzico di sale. pulisci i funghi e sbuccia gli scalogni, affetta sottilmente e cuoci nel burro per 7 minuti. insaporisci con un pizzico di sale. stendi la pasta sfoglia e ricava  4 quadrati di circa 12 cm di lato e altri 4 quadrati di 9 cm di lato. distribuisci sulle sfoglie più piccole il composto di funghi e scalogno, adagia sopra i tranci di salmone. copri i quadrati di pasta sfoglia e sigilla, lungo i bordi, con un po’ d’acqua. fai cuocere le sfogliatine nel forno già caldo a 180° per circa 25 minuti. sforna e servi.