Affettare sottilmente le patate e la cipolla, grattuggiare o tagliare a pezzettini piccoli la fontina, mescolare assieme tutte le verdure con le olive e la fontina, salare e pepare, stendere la pasta lievitata con un mattarello, diviverla in due pezzi, adagiare una sfoglia su una teglia da forno, disporre il ripieno e pareggiarlo, ricoprire con la pasta rimanente e infornare a 170 gr per 20 minuti circa.