RICETTARIO

Sbrisolona al caffè

  • DESSERT
  • FACILI E VELOCI
  • MEDIA
  • PIù DI 2 ORE

INGREDIENTI
INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Per la base della sbrisolona: 200 g di farina bianca 00, 200 g di fioretto di farina gialla passata al setaccio, 150 g di mandorle, 200 g di zucchero, 100 g di strutto, 100 g di burro, 2 tuorli d'uovo, una bustina di vanillina, 2 cucchiai di cacao amaro, 30 g di chicchi di caffè ricoperti di cioccolato; per la crema: 150 g di mascarpone, 150 g di ricotta, 3 uova e 6 cucchiai di zucchero; per guarnire: caffè espresso, cacao amaro in polvere, qualche chicco di caffè ricoperto di cioccolato.

PREPARAZIONE

Un modo simpatico di offrire la classica sbrisolona mantovana è trasformarla in uno "sbrisolonamisù", una sorta di tiramisù ma fatto espresso - poco prima di essere servito come dessert - e molto ricco di caffè.

Per prima cosa, preparar la sbrisolona, amalgamanto rapidamente tutti gli ingredienti (anche nel mixer) ma inserendo per ultimi i chicchi di caffè; forma una palla e mettila a riposare in frigorifero per almeno mezz'ora. Trascorso questo tempo, scalda il forno a 180°C, sbriciola la pasta in una tortiera, pressandola leggermente e metti a cuocere la sbrisolona per 40 minuti. Lasciala raffreddare.

A parte, prepara la crema: per prima cosa monta gli albumi a neve con un pizzico di sale. In una ciotola, amalgama il mascarpone con la ricotta; monta i tuorli con lo zucchero, aggiungili ai formaggi mescolando bene e poi incorpora delicatamente gli albumi. Conserva la crema in frigorifero fino al momento di utilizzarla.

Spezza la sbrisolona in scaglie e mettile in bicchierini o coppette da Martini; copri la sbrisolona con un generoso strato di crema, spolvera di cacao e decora con qualche chicco di caffè al cioccolato. Prepara una tazzina di caffè espresso per ogni ospite e fallo colare bollente in un angolo della coppetta per bagnare solo la sbrisolona.

Servilo subilo e vedrai che successo!

Leggi anche:

Articoli più recenti in questa sezione

Questo sito utilizza cookie propri e di terzi per migliorare la tua esperienza di navigazione, analizzando le tue preferenze e offrendoti funzionalità e contenuti pubblicitari personalizzati, anche incrociando i tuoi dati con quelli provenienti da altre fonti. Se scegli di proseguire nella navigazione, chiudi questo banner o clicca su “ACCETTA”, esprimi il consenso all’installazione dei cookie. In alternativa, seguendo questo link , potrai leggere la nostra cookie policy per esteso, nonché decidere a quali specifici cookie prestare o revocare il tuo consenso.

Accetta