RICETTARIO

Sarde a beccafico alla catanese

PREPARAZIONE

Pulire le sarde eliminando testa e coda. aprirle su un fianco e togliere la lisca, così che le sarde aperte risulteranno piatte. lavarle ed asciugarle. mescolare 3 cucchiaiate di pecorino, 2 di pangrattato, una manciata di prezzemolo, 2 spicchi d'aglio tritati, sale pepe e un uovo.distribuire il miscuglio su metà delle sarde aperte e ricoprirle con l'altra metà.battere un uovo e passarlo sui bordi delle sarde imbottite; fare scaldare abbondante olio d'oliva e friggerle. scolare ben dorate e condirle con origano. servire calde e guarnire con spicchi di limone.

Leggi anche:

Articoli più recenti in questa sezione