Sandwich di patate

Per prima cosa dovrete preparare la pastelle per le crêpes. mescolate le uova alla farina, aggiungete un pizzico di sale, il latte e mescolate bene in modo che non vi restino grumi e lasciate riposare per mezz'ora. nel frattempo, cuocete le patate in abbondante acqua salata, fatele raffreddare, sbucciatele e passatele con lo schiacciapatate incorporandole alla pastella delle crêpes che dovranno, alla fine, risultare un po' spesse. in una padella, scaldate l'olio e fate dorare dolcemente le crêpes di patate. quasi si trattasse di due metà di un panino, "imbottitele" a piacimento con foglie di lattuga, pomodori a fette, prosciutto o formaggio. questo è un piatto unico perfetto sia per il pranzo che per la cena o come stuzzichino da offrire durante una festa di compleanno.