Pelate le patate e, dopo averle lavate per bene, tagliatele a fettine; fate la stessa cosa con le carote e la cipolla (chi lo preferisce può anche frullarla la cipolla, ma a fettine sottili, secondo me, in questo caso, è più buona). mettete tutte le verdure in un tegame dai bordi alti, senza aggiungere olio o burro nella maniera più assoluta, aggiungete il pomodoro, tutti gli aromi, lo zucchero e aggiustate di sale. adagiate sopra le verdure la salsiccia già porzionata, e coprite per metà con acqua (chi lo preferisce potrebbe usare anche uno spumante secco o del vino bianco secco). lasciate cuocere a fuoco medio per circa un ora, mescolando di tanto in tanto, per evitare che le verdure si attacchino al fondo. una volta ultimata la cottura, fate riposare per 15 minuti a tegame chiuso il tutto e servite.
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Difficoltà Media
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
500 gr. salsiccia , 5 medie patape , 4 carote , 200 gr. polpa di pomodoro ,1 media cipolla bianca , q.b. sale , q.b. pepe , q.b. peperoncino , un rametto (meglio se in polvere)di rosmarino , qualche fogliolina di salvia ,1 cucchiaino di zucchero ,1 tazza di acqua
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