Metti tutti gli ingredienti in una padella eccetto il burro e cuoci per 10 minuti mescolando. unisci il burro a pezzetti poco alla volta durante la cottura. la salsa sarà densa e vellutata. si serve con crostacei e legumi cotti e in particolare asparagi.
Ingredienti
3 tuorli, 100 gr. di burro morbido, succo di mezzo limone, 5 cucchiai d'acqua, sale e pepe q.b.
