1 rotolo pasta sfoglia frsca, 100 gr speck affettato sottile, una cipolla bianca grande, 2 uova, sale, prezzolo, olio, farina q.b.
Tagliare la cipolla a pezzettini piccoli e farla cuocore con un pò d'olio in una padella con acqua affinchè si riduca a crema, aggiungere il prezzemolo e un per amalgamare il tutto aggiungere un pò di farina oo, giusto un cucchiaio per addensare. a parte in una teglia stendere la pasta sfoglia, bucherellarla per evitare che si gonfi e versarvi la crema di cipolle. a parte sbattere le uova con poco sale e un po' di parmigiano grattugiato e versate sulla crema di cipolle, per completare metterere le fettine di speck sulle uova e cuocere a 180° in forno per 25/30 minuti circa. attenzione al sale in quanto lo speck e già saporito di suo e anche il parmigiano!!
