Rotolo di spinaci

Cuocere gli spinaci,una volta cotti scolarli e mettere un peso sopra x levare tutta l'acqua,accendere il forno a 180° gradi dieci minuti prima di infornare...in una terrina mettere ricotta uovo e formaggio,salare ed assaggiare,aggiungere gli spinaci ben pressati con le mani e infine gli ingredienti a piacere mescolare bene omogeneamenete il tutto stendere la pasta nella teglia bucare il fondo con una forchetta adagiare l'impasto aggiungere ke uova sode come alternativa all'uovo crudo..chiudere i lembi della pasta e spennellare con latte o rosso d'uovo la superficie infornare 20-25 minuti togliere dal forno...ottimo caldo in inverno...piacevole freddo in estate...buon appetito daiana