Scottare i pomodorli, pelarli, togliere i semi e tagliare a dadini. tritare metà prezzemolo con l'aglio, mettere la pancetta in una ciotola con pangrattato, grana, aglio e prezzemolo, uovo, sale e pepe e mescolare. distribuire il composto sulle fette di carne, arrotolarle e legarle con spago. scaldare l'olio, aggiungere i rotolini, farli rosolare, salare e pepare, unire i pmodori, 3 cucchiai di acqua calda e cuocere a fuoco moderato per 20 minuti. slegare i rotolini, mettere sul piatto di portata e servire col prezzemolo rimasto.
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Difficoltà Media
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
600 grammi polpa di maiale in fettine, 100 grammi dadini di pancetta, 3 cucchiai olio evo, 2 cucchiai pangrattato, 2 cucchiai grana grattuggiato, 2 pomodori maturi e sodi, prezzemolo, 1 uovo, 1 spicchio d'aglio, sale e pepe
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