Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente. versate la farina sulla spianatoia e fate la fontana. aggiungete il lievito sciolto in 1/2 bicchiere di acqua tiepida, unite anche gli altri ingredienti e impastate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e abbastanza sodo. formate una ciambella (el roscon) e lasciate lievitare in posto caldo finchè avrà raddoppiato il suo volume. spennellate el roscon con l'uovo sbattuto e ricopritelo con le mandorle a scaglie, la granella di zucchero e la frutta candita. cuocete in forno già caldo a 180° finchè sarà dorata la superficie.
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