Rosolare in un tegame la cipolla ,aggiungere la zucca mondata e fatta a dadini non troppo piccoli,lasciare soffriggere qualche minuto quindi aggiungere il riso e tostare.contiunuare aggiungendo il brodo caldo a mestoli.a metà cottura aggiungere glii spinaci tagliati a listarelle e proseguire la cottura. a cottura ultimata,dipende dal riso,mantecare con un pò di burro e,a scelta aggiungere del parmigiano.servire caldo..