In due cucchiai d'olio soffriggete lo scalogno quindi aggiungete il pomodoro tritato finemente, un pizzico di sale e cuocete per circa 5 minuti. aggiungete il riso e fate tostare per 2 o 3 minuti, quindi il brodo vegetale salato, poco alla volta ,secondo necessità. portare a cottura e due minuti prima di spegnere il fuoco aggiungere il burro, il grana, il basilico spezzettato e un pizzico di pepe.
Ingredienti
Gr.200 pomodori san marzano maturi, uno scalogno, 6 foglie di basilico, gr.200 di riso,gr.20 di burro,olio, sale, pepe,brodo vegetale.,grana grattuggiato.
