Rosolare nell'olio la cipolla affettata molto sottilmente, versare il riso e lasciare tostare per un paio di minuti quindi bagnare con il vino. nel frattempo scaldare il brodo vegetale ( salato) e versarlo un mestolo alla volta sul risotto, avendo cura di mescolare di continuo. dopo circa 18 minuti unire il taleggio spezzettato e il basilico sminuzzato. continuare la cottura per circa due minuti, sempre mescolando, quindi spegnere la fiamma e far riposare altri due minuti prima di servire.
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Difficoltà Facile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
360 g riso, 150 g taleggio a pezzetti, 6 foglioline di basilico spezzettate, brodo vegetale, olio 2 cucchiai, 1/2 cipollina, vino bianco 1 bicchiere
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