Soffriggere la cipolla con un po' d'olio poi versare il riso e farlo tostare qualche minuto. sfumare col vino bianco e una volta evaporato il vino aggiungere il dado direttamente nella pentola e sfumare con acqua bollente. aggiungere sale e pepe e acqua poco alla volta fino a che il riso non raggiunge quasi la cottura. a qusto punto aggiungere il gorgonzola tagliato a dadini e una volta sciolta la pera tagliata a pezzettini. mescolare e.. buon appetito!