Soffriggere nella casseruola, la cipolla affettata nell' olio, aggiungere la salsiccia fresca tagliata a pezzi e dopo un minuto il riso, far tostare il tutto e sfumare con un bicchiere di vino rosso; ad evaporazione quasi completa aggiungere una tazza di passato di pomodoro ed il pepe in quantità desiderata. continuare la cottura aggiungendo brodo caldo; regolare eventualmente con sale e mantecare a fuoco spento con abbondante parmigiano grattuggiato. servire e.........buon appettito.
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Difficoltà Difficile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Riso, passato di pomodoro, salsiccia fresca, brodo, vino rosso,pepe, parmiggiano grattuggiato,una cipolla,olio
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