RICETTARIO

Risotto mare e monti

  • PIATTI UNICI
  • FACILI E VELOCI
  • MEDIA
  • 15 MINUTI

INGREDIENTI
INGREDIENTI PER 4 PERSONE

320g riso parboiler,200g polpa di aragosta fresca o surgelata,200g misto funghi,50g mascarpone,olio,cipolla,prezzemolo,sale,1l.di brodo,vino bianco.

PREPARAZIONE

Tritare non molto finemente i funghi e l'aragosta e,dopo aver rosolato per un attimo la cipolla tritata nell'olio,unirli al soffritto.aggiunere il riso e farlo tostare:sfumare col vino e portare a cottura il riso col brodo caldo,regolandolo di sale.dopo circa 15 minuti,quando il riso sarà cotto e il brodo si sarà assorbito,togliere dal fuoco e mantecare col mascarpone.completare col prezzemolo tritato e servire.

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