Portare a ebollizione il brodo in cui avete versato i funghi (freschi o ancora congelati), far cuocere per 10 mt, quindi versare il riso. quando l'acqua si sarà asciugata il riso sarà cotto, salare aggiungere l'olio e mantecare con la scamorza tagliata a cubetti, il grana e la besciamelle. e' un piatto buonissimo, gustoso e leggerissimo.
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Difficoltà Facile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 2 PERSONE
450 ml di solo brodo di verdure (minestrone), 250 gr funghi champignon (anche surgelati), 80 gr scamorza, 2 cucchiai di grana, 2 cucchiai di besciamelle vegetale, 200 gr di riso per insalate, 2 cucchiai di olio extravergine.
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