Inserire sul fornello la pentola con l'acqua da bollire.portare a bollore,salate l'acqua,e aggiungervi il riso.portare a cottura.scolare il riso,inserire ,nella stessa pentola,il burro,farlo sciogliere un po',in modo che nn vi si attacchi il riso,e aggiungere il riso appena scolato.tagliare a dadini le mozzarelle,e unirle al riso,mescolare il tutto finche'la mozzarella non incomincia ad essere filante,aggiungere il parmigiano,mescolare,e lasciare riposare il tutto per qualche minuto,a pentola chiusa.servire,e buon appetito.
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