RICETTARIO

Risotto gamberi, champagne e melone

  • PRIMO
  • PER GRANDI OCCASIONI
  • MEDIA
  • 45 MINUTI

INGREDIENTI
INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Olio extravergine d'oliva, 320 g di riso carnaroli, 3 bicchieri di champagne, 300 g d'acqua, 200 g di code di gambero sgusciate, mezzo melone giallo tagliato a cubetti, sale e pepe q.b., burro q.b.

PREPARAZIONE

Tosta il riso in poco olio extravergine d'oliva e bagnalo con tre bicchieri di champagne. Appena questo evapora, aggiungi 300 g d'acqua, sale q.b., le code di gambero precedentemente soffritte con olio. A cottura quasi ultimata, aggiungi il melone tagliato a cubettini, una noce di burro e un pizzico di pepe, amalgama e servi.

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