Riso 400g., polpa di zucca 400g., burro 150g. , parmigiano reggiano grattugiato 100g., cipolla , brodo, prezzemolo, sale e pepe
Mettere in una casseruola la cipolla tritata finemente con la metà del burro poi aggiungere la zucca tagliata a piccoli dadini, versare un pò di brodo, salare e pepare lasciando cuocere a fuoco basso per 10 minuti circa. versare il riso e portare a cottura aggiungendo gradualmente il brodo bollente. quando il risotto è cotto unire il burro rimasto, il prezzemolo e il parmigiano. buon appetito!
