RICETTARIO

Risotto con salsicca e zucca

  • PRIMO
  • REGIONALI
  • FACILE
  • 45 MINUTI

INGREDIENTI
INGREDIENTI PER 4 PERSONE

200g di polpa di zucca nostrana
300 g di riso
200 g di salsiccia
50 g di burro
parmigiano
½ litro di brodo
½ di vino bianco
1 cipollotto
1 spicchio di aglio
noce moscata
sale

PREPARAZIONE

Fai rosolare la cipolla e l’aglio tritati con un po’ di noce moscata, quindi, unisci le salsicce spezzettate e lascia cuocere. nel frattempo cuoci il riso con il brodo, aggiungendo il vino, per minimo 10 minuti. successivamente unisci al riso, le salsicce rosolate e la polpa di zucca cruda e continua la cottura. quando il riso sarà pronto aggiungi una noce di burro e una manciata di parmigiano.

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