Prima di tutto occore preparare la salsa: sciogliete il burro nella casseruola, e, continuando a girare, aggiungete la farina. lasciatela dorare per circa 5 minuti a fuoco dolce. sempre girando con la spatola, unite il fumet di pesce e fate cuocere adagio a fuoco basso per 30 minuti. ponete intanto gli altri 50g. di burro nella casseruola dal fondo pesante unite la cipolla e cuocetela piano per 5 minuti (senza farla imbiondire). unite il curry, mescolate bene, poi aggiungete i gamberetti e la salsa. girate con cura, lasciate sul fuoco per 5 minuti. versate la preparazione su un piatto di portata ampio e poco fondo (riscaldato), disponendo sui bordi il riso.
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Difficoltà Media
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
500g. di gamberetti lessati e sgusciati, un cucchiaio di curry, una cipolla tritata fine, 50g. di burro, 250g. di riso bollito, per la salsa:35g. di burro, 30g. di farina, 750 ml. di fumet di pesce
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