Rosolate la cipolla finemente tritata in alcuni cucchiai d'olio e, non appena sarà diventata trasparente, versate il riso e mescolatelo per alcuni istanti nel condimento. bagnate con il vino e lasciate assorbire, quindi salate e portate a cottura unendo il brodo caldo un mestolo alla volta. spegnete il riso al dente. conditelo con una buona macinata di pepe fresco, parmigiano grattugiato e una noce di burro, lasciando poi mantecare per qualche minuto prima di servire.
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Difficoltà Media
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
400 g di riso,2 bicchieri di vino rosso corposo,1 cipolla piccola,brodo q.b.,parmigiano grattugiato, burro,olio extravergine d'oliva,sale,pepe in grani
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