RICETTARIO

Risotto al vino rosso

  • PRIMO
  • DAL MONDO
  • MEDIA
  • 30 MINUTI

INGREDIENTI
INGREDIENTI PER 4 PERSONE

400 g di riso,2 bicchieri di vino rosso corposo,1 cipolla piccola,brodo q.b.,parmigiano grattugiato, burro,olio extravergine d'oliva,sale,pepe in grani

PREPARAZIONE

Rosolate la cipolla finemente tritata in alcuni cucchiai d'olio e, non appena sarà diventata trasparente, versate il riso e mescolatelo per alcuni istanti nel condimento. bagnate con il vino e lasciate assorbire, quindi salate e portate a cottura unendo il brodo caldo un mestolo alla volta. spegnete il riso al dente. conditelo con una buona macinata di pepe fresco, parmigiano grattugiato e una noce di burro, lasciando poi mantecare per qualche minuto prima di servire.

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