Fare appassire a fiamma bassa la cipolla in una casseruola, aggiungere (dopo aver lavato bene e tritato) il radicchio. lasciare insaporire poi versare il riso, farlo tostare un pò, infine aggiungere il brodo già bollente, mescolare bene, aggiungere se è necessario de brodo vegetale fino ad ultimare la cottura, aggiungere il parmigiano reggiano.
/ Ricette
Risotto al radicchio rosso
DIFFICOLTA'
Facile
PORTATA
Primo
TEMPO DI PREPARAZIONE
30 minuti
Ingredienti
Riso 350 gr, radicchio rosso 300 gr, cipolla tritata 1/2, brodo vegetale, parmigiano reggiano q.b, olio extra vergine d'oliva.
