In un tegame alto, con un po? d?olio, fate imbiondire la mezza cipolla; nel frattempo tagliate il radicchio in piccole parti e gettatelo nella cipolla fino a farlo morire completamente. quando lo vedrete completamente ammorbidito unite il riso che farete abbrustolire con il mezzo bicchiere di vino rosso. a parte preparate un po? di brodo, che verserete ormai nel riso fino a coprirlo. lasciate cuocere per 15 minuti. a fine cottura unite la panna, una noce di burro e parmigiano a vostro gradimento.
Ingredienti
50 grammi di riso a persona, 1 ciuffo intero di radicchio, olio, mezza cipolla grande, mezzo bicchiere di vino rosso, 1 scatoletta di panna, 1 noce di burro, parmigiano, acqua, 1 dado.
