Far sciogliere sul fuoco in una pentola dai bordi alti il burro con il trito di cipolla. farla soffriggere a fuoco molto basso ed aggiungere il riso e facendolo tostare. versavi mezzo bicchiere di spumante e lasciarlo evaporare. a questo punto aggiungere del brodo caldo poco alla volta e portare il riso a cottura. a cottura quasi ultimata aggiungere la provola tagliata a dadini e quindi aggiungere lo spumante. servire ben caldo.
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Difficoltà Media
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
320 gr. di riso, 250 gr. di provola affumicata, un litro di brodo, un bicchiere e mezzo di spumante, un cipolla piccola, una noce burro
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