Frulla il basilico con metà olio, panna, sale e pepe. trita lo scalogno e lascialo appassire in una padella con olio e poca acqua calda, unisci il riso e fai tostare, versa un pò di vino e completa la cottura del risotto. a fine cottura aggiungi il pesto, i pinoli e un pò grana.
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Difficoltà Facile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 2 PERSONE
160 gr di riso, 10 foglie di basilico, 500 gr di brodo vegetale, uno scalogno, vino bianco, 10 gr di pinoli tostati, formaggio grana, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, 2 cucchiai di panna (meglio se di soia), sale e pepe
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