Ammollate i funghi secchi in acqua tiepida per 15 min. fate brasare lo scalogno tritato con 2-3 cucchiai di brodo vegetale. aggiungete i funghi strizzati e tagliati a pezzetti. innaffiate di vino bianco, versate il riso e portatelo a cottura aggiungendo brodo vegetale q.b. cinque minuti prima della completa cottura aggiungete i mirtilli ed il parmigiano. regolate di sale, pepe e prezzemolo.
Ingredienti
Riso 320 gr., mirtilli 100 gr., funghi secchi 40 gr., scalogno 50 gr., vino bianco 100 ml., parmigiano 10 gr., prezzemolo tritato, brodo vegetale, sale, pepe
