Risotto ai funghi secchi

Lavare la cipolla accuratamente e tagliarla sottilissima, dopodiché metterla a soffriggere in un piccolo tegame con un goccio di olio d'oliva tenendo il fuoco basso. prendere poi un pentolino e mettervi dentro mezzo litro d'acqua, il sale grosso, la salvia e il rosmarino e portare a ebollizione. quando la cipolla sarà imbiondita, versare il riso nel tegame aggiungendo mezzo bicchiere di vino bianco secco. mescolare, unite metà del brodo vegetale e continuare a mescolare lasciando cuocere. intanto prendere i funghi secchi e adagiarli in una tazza, coprirli poi con un mestolo di brodo vegetale. tagliare a piccoli pezzettini i funghi secchi ammorbiditi nel brodo, unirli con il riso, continuando a mescolare; una volta che il risotto sarà pronto, aggiungere eventualmente un po' di burro e di parmigiano e servire in tavola.