Tritare la cipolla e rosolarla in una casseruola con dell'olio. lavare bene i fegatini e i durelli, spezzettarli e aggiungerli alla cipolla, fare insaporire per alcuni minuti. aggiungere un po' d'acqua, coprire, abbassare il fuoco al minimo e cuocere per circa una ventina di minuti. fatto questo versare il riso e lasciarlo tostare per alcuni secondi, versare il brodo caldo fino a che il riso non sara' cotto. servire con una spolverata di parmigiano.
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Difficoltà Difficile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Per 2 persone: 150 gr di riso, 100 gr di fegatini di pollo, 100 gr di durelli di pollo, 1/4 di cipolla, olio, sale, pepe, brodo
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