Lavate e sgusciate le code di gambero e mettetele da parte. in una padella soffriggete dolcemente lo scalogno tritato con 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, aggiungete le code di gambero e lasciate cuocere per 2-3 minuti. sfumate con il marsala e proseguite la cottura aggiungendo 1 mestolino di brodo di pesce. aggiustate di sale se necessario. cuocete in abbondante acqua salata il riso venere per circa 30 minuti (o per il tempo indicato sulla confezione), scolate e versate il riso nella padella con i gamberi. profumate con la scorza grattugiata del limone, mescolate e fate saltare brevemente il riso nella padella prima di servire.
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Difficoltà Facile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Gr. 240 riso venere, gr. 500 code di gambero, 1/2 bicchiere di marsala, 1 scalogno, 1 limone non trattato, brodo di pesce
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