Rosolare l'aglio con l'olio, fatelo dorare, schiacciatelo con una forchetta, poi levatelo, tagliate a dadini le melanzane e fatele rosolare nell'olio profumato, unite il passato di pomodoro, salate, pepate, cuocete per 15min circa. cuocete il riso al dente e conditelo subito con l'olio rimasto,il sugo preparato e il prezzemolo tritato,mescolate e servite caldo.
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Difficoltà Media
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
350gr.di riso,2 grosse melanzane,6 cucchiai di passato di pomodoro,2 spicchi di aglio,8 cucchiai di olio,prezzemolo,sale pepe,
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