In una padella antiaderente, o meglio ancora nel wok, metti la verdura ancora surgelata. Prepara il pesce tagliato a cubetti e una cipolla tritata grossolanamente.
Fai lessare il riso con salatura tradizionale: quando arriva a metà cottura, aggiungi alla verdura un cucchiaio d'olio extra-vergine e accendi il fuoco. Preleva un po' di acqua di cottura del riso e mettila nel wok: le verdure si cuoceranno meglio e l'olio creerà una crema più morbida e vellutata al gusto. Quando il riso è cotto ma abbastanza al dente, scolalo.
Quando la verdura è quasi pronta, unisci il pesce e la cipolla; mescola perchè gli ingredienti si amalghinoe, ancora a fiamma acces, unisci il riso e fai saltare per miscelare al meglio e "abbrustolire" i chicchi.
Servi in 2 piatti piani, "ammucchiando" il coposto al centro del piatto: il riso sarà già molto colorato e non sarà necessario guarnire ulteriormente.
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