Riso pilaf

Questo riso viene utilizzato solitamente come accompagnamento per piatti di carne, pesce o verdure. tritare finemente le cipolle e farle appassire in una teglia con 100 gr di burro, unire il riso e farlo tostare finché i grani non si presenteranno traslucidi. aggiungere poco alla volta tutto il brodo bollente ed aspettare l'ebollizione, quindi togliere la teglia dal fuoco, coprirla con un foglio di carta oleata ben imburrato e mettere in forno per circa 20 minuti a 180°c. una volta tolto dal forno, il riso dovrà presentarsi ben asciutto. aggiungere in superficie il burro rimasto e, con l'aiuto di una forchetta, sgranarlo per bene amalgamando nel contempo il burro.