Lessare il riso parboiled (che non scuoce). nel frattempo tagliare i pomodorini, denocciolare le olive e tagliarle a rondelle, tritare la rucola grossolanamente e preparare le scaglie di parmigiano. condire il riso con il pesto, l'olio, sale, pepe, olive e pomodorini. servire guarnito con rucola e scaglie di parmigiano, a temperatura fresca.
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Difficoltà Facile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Riso parboiled, pesto (da banco), pomodorini, olive nere, rucola, scaglie di parmigiano, olio e.v.o., sale, pepe
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