Cuocere 250 g di riso, far soffriggere 3 melanzane (tagliate precedentemente a dadini) con il prezzemolo ed aglio. dopo aver fatto insaporire il tutto, aggiungere il pomodoro e il brodo di dado vegetale (quello che richiede). a cottura terminata, versare tutto il condimento nel riso e in una telia già inburrata e aggiungere il parmigiano tagliato a scaglie. far cuocere in forno per 15 minuti. servire caldo o freddo.
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Difficoltà Facile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Riso, melanzane, aglio, prezzemolo, pomodoro, brodo di dado, parmigiano e olio
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