? in una ciotola impastare il riso avanzato e freddo con l?uovo intero e il parmigiano grattugiato. ? scaldare una padella antiaderente con poco olio d?oliva, stendere uno strato spesso di riso e schiacciatelo bene con un cucchiaio bagnato. ? far cuocere il tortino per 4 minuti, girarlo con l?aiuto di un coperchio o un piatto piano e far cuocere dall?altra parte per altri 4 minuti, circa fino al formarsi di una dorata crosticina. ? e? possibile cuocere i tortini individuali o un unico tortino da dividere a fette.
Ingredienti
400 g di riso avanzato, 1 uovo, 100 g di parmigiano grattugiato, olio extravergine d?oliva q.b.
