Cuocere i due tipi di riso nell'acqua salata e, a seconda della cottura, aggiungerne prima uno e poi l'altro (per avere una cottura omogenea). nel frattempo soffriggere l'aglio con l'olio per cinque minuti, aggiungere successivamente il tonno sminuzzato e il rabarbaro precedentemente lavato e tagliato a dadini e continuare la cottura per altri dieci minuti. aggiungere quindi i gamberetti già lessati ed i piselli. sfumare il tutto per cinque minuti con del vino rosso. togliere l'aglio a fine cottura se non si vuol mangiare. scolare il riso ed aggiungerlo al sugo: far saltare il tutto per cinque minuti a fuoco vivo. servire e aggiungere sui piatti di portata e guarnire con la mela verde tagliata a fette sottilissime. buon appetito. simona