RICETTARIO

Rigatoni al limone

PREPARAZIONE

Mettete a bollire l'acqua per la pasta, nel frattempo spezzettate il prociutto cotto e grattate finemente la scorsa del limone (deve stare nel pugno di una mano), mettete in una padella (abbastanza grande da contenere in seguito anche la pasta) il burro e fatelo sciogliere, aggiungete meta' panna e il prociutto tagliuzzato (per circa 2 minuti). amalgamate il tutto a fuoco basso, quando fatto spengete il fuoco (nel mentre sara' bollita l'acqua che avrete salato) e messo la pasta. una volta cotta la pasta (al dente) scolatela, riaccendete il fuoco basso sotto la padella, aggiungete i rigatoni, il resto della panna e amalgamate il tutto, quando vedrete che tutti i rigatoni sono impregnati di panna allora aggiungete la scorsa di limone...(se il tutto risulta troppo asciutto potete aggiungere un po' di latte per mescolare meglio) quando siete pronti impiattate.

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