Impastare una "bella "pasta all'uovo. le patate precedentemente lessate e raffreddate unire con la ricotta, formaggio fresco, sale,pepe, cipolla soffritta ed amalgamare bene tutto. dalla pasta stendere dei piccoli cerchi, al centro mettere un cucchiaio di farcitura e chiudere i ravioli. bollire per 10 15 min circa. servire con la pancetta saltata in padella . buon apetito!
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Difficoltà Difficile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Farina, uova, sale, pepe, patate, ricotta, formaggio fresco, cipolla, acqua tiepida pancetta a cubetti
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