Preparare la sfoglia con la farina e le uova. per il ripieno pulire il radicchio eliminando le parti dure e frullare tutto con la ricotta e lo speck ed un pizzico di sale. tirare la sfoglia e preparare i ravioli. cuocerli in acqua e scolarli, condirli con burro fuso ed una spolverata di cannella (chi vuole anche parmigiano)
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Difficoltà Media
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Per la sfoglia :500gr farina, 5 uova ripieno: 250 gr ricotta, 100gr speck, 100gr radicchio burro, cannela
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