Fare la pasta all'uovo impastando la farina con tre uova, il sale e dell'acqua fredda. in una terrina tagliare la trota precedentemente lessata e deliscata con un coltello, unire il parmigiano grattugiato, un uovo, una spolverata di noce moscata. creare i ravioli
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Difficoltà Media
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
200 gr di trota, 400 gr di farina, 4 uova, 100 gr di parmigiano grattuggiato, sale, pepe,acqua,nove moscata
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