RICETTARIO

Rane Saltate

PREPARAZIONE

Tenete le rane già spellate per 30 minuti nell'acqua acidulata con l'aceto, tagliate l'estremita delle zampe e la parte superiore del corpo, cos che in sostanza non restino che le coscette. fate attenzione a togliere con cura la sacchetta del fiele. asciugate le rane, passatele leggermente nella farina e mettetele in teglia a rosolare con olio, aglio e prezzemolo.quando saranno bene colorite, servitele spruzzate di succo di limone.

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