Preparate il brodo, facendo bollire un litro d'acqua con le carote, il porro, un pezzetto di zenzero e sale. in una casseruola antiaderente fate rosolare la cipolla e l'aglio con poco olio, la lonza precedentemente tagliata a striscette e fatela rosolare. spruzzate di sake (o di birra rossa) e quando il liquido sarà evaporato togliete la carne. nel fondo di cottura, fate brasare i funghi, i germogli di soia e se volete le carote e il porro lessati, aggiungente un pezzetto di zenzero e della salsa di soia. cuocete i ramen(pasta giapponese tipo spaghetti) in acqua bollente salata e una volta pronti versateli nelle fondine, dove aggiungerete la carne e le verdure brasate. unite qualche strisciolina d'alga, l'uovo sodo. coprite i ramen con il brodo filtrato.
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Difficoltà Facile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
240 gr di ramen , 120 gr di lonza di maiale, 80 gr di carote, 70 gr di germogli di soia, 80 gr di porro, 70, gr di funghi champignon, 1/2 foglia d' alga (facoltativo), 1 cipolla, 1 spicchio d'aglio, 2 uova sode, 1 bicchiere di sakè, salsa di soia, zenzero
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