Quindim

Mettete lo zucchero in un pentolino e unitevi qualche goccia di succo di limone. bagnate con una tazzina di acqua e portate a ebollizione a fuoco medio. lasciate bollire per 2 o 3 minuti in modo da ottenere uno sciroppo denso, quindi fate raffreddare. mescolate i tuorli con lo sciroppo di zucchero e unitevi la polpa di cocco ridotta in crema (frullatela con qualche cucchiaio di latte). unite un po' di burro fuso e mescolate bene. imburrate 6 piccoli stampi da creme caramel e riempiteli con il composto. accendete il forno a 180° e cuocete a bagnomaria i dolcetti per 35-40 minuti. lasciateli raffreddare ed estraeteli dagli stampi. servite con una salsa al cioccolato.