Mettete sul fuoco in una casseruola l'acqua, il burro a pezzetti e un pizzico di sale e portate ad ebollizione. togliete dal fuoco e versate in un sol colpo la farina setacciata, mescolando energicamente con una frusta. rimettete qualche minuto sul fuoco, fino a quando il composto si staccherà dai bordi formando una palla. togliete dal fuoco, fate intiepidire e incorporate uno alla volta le uova. foderate la placca del forno con carta oleata. posizionate l'impasto a piccole cucchiaiate sulla teglia, distanziandole bene tra loro e cuocete in forno caldo a 180° per circa 30 minuti. spezzettate il cioccolato, fatelo fondere a bagnomaria ed incorporate 100 ml di panna e 1/2 bicchiere di latte (dovrete ottenere una crema morbida). montate la panna rimasta con lo zucchero e riempite i bignè. disponete i profitterol su di un piatto da portata e ricopriteli con la salsa al cioccolato.
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Difficoltà Media
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Portata Dessert
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 6 PERSONE
125 ml di acqua, 75 gr di farina, 40 gr di burro, 2 uova medie, 1 pizzico di sale, per il ripieno e la salsa: 150 gr di cioccolato fondente, 300 ml di panna, 1/2 bicchiere di latte, 50gr di zucchero
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