Preparato per gnocchi ripieno

Si prepara la base per fare i gnocchi, la si appoggia sopra ad uno strofinaccio, lo si riempie con prosciutto cotto a fettine fine, funghi, mozzarella, olive nere e poi a piacere. lo si chiude per bene e lo si avvolge nello strofinaccio..lo si fa cuocere (con lo strofinaccio) per mezz'ora nell'acqua salata fino a cottura. nel frattempo preparare il ragu. a cottura ultimata di questo preparato, estrarlo dall'acqua, aprire lo strofinaccio, tagliare i due lembi a fette grosse e ultimarlo con il ragù e formaggio grana..