RICETTARIO

Pomodorini alla russa

  • PIATTI UNICI
  • FACILI E VELOCI
  • DIFFICILE
  • 1 ORA E 30

INGREDIENTI
INGREDIENTI PER 4 PERSONE

X 4 persone:20 pomodorini,1 bicchiere di latte,1 cucchiaio di farina,1 cucchiaio di burro,1 cucchiaio di aceto di vino bianco,1 tuorlo,100g.cetriolini sott'aceto,prezzemolo,paprica ,sale

PREPARAZIONE

Tuffate rapidamente i pomodorini in acqua bollente;pelateli e incideteli su di un lato con un coltellino appuntito,infilate dentro ciascuno di essi una fettina di cetriolino.distribuite quindi i pomodorini in 4 piattini,sistemandoli a piramide.preparate,quindi,una besciamella fluida,addensando su fiamma tenue un bicchiere di latte,a cui avrete aggiunto un cucchiio di burro lavorato a crema con un cucchiaio di farina e poco sale.appena densa,lasciatela sobbolire un istante;poi,spento il fuoco,incorporatevi il tuorlo e l'aceto;infine colatela a filo sulla cima delle 4 "piramidi".cospargete di prezzemolo tritato e paprica;poi servite

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