Prendere i pomodori, dividerli a metà e, aiutandosi con un cucchiaio, togliere l'interno. il pane imbevetelo nell'acqua pe 15 minuti, poi sminuzzatelo. in un recipiente mettere il caprino e la ricotta di mucca, miscelarli insieme. aggiungere ai formaggi capperi e olive nere denocciolate tagliate finemente. infine aggiungervi il pane raffermo e micelare ottenendo un impasto omogeneo.
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